Переезд на Фиджи и открытие ресторана было мечтой, которую я долго лелеяла. В 2018 году я наконец осуществила ее, продав свой дом в Калифорнии и переехав со своей семьей на этот райский остров.
Выбор Фиджи был не случаен. Я всегда была очарована фиджийской культурой, дружелюбием жителей и потрясающей природой. Кроме того, я обнаружила, что на Фиджи не так много ресторанов, предлагающих подлинную местную кухню. Это дало мне возможность создать что-то уникальное и востребованное.
Процесс открытия ресторана был нелегким. Мне пришлось научиться новым культурным нормам, найти надежных поставщиков и получить необходимые разрешения. Однако благодаря помощи местных жителей и настойчивости в течение года мой ресторан был готов к открытию.
Ресторан назвал "Талек". Это фиджийское слово, означающее "рассказ". Я хотела, чтобы название отражало мое стремление рассказать историю фиджийской кухни и культуры через еду.
Меню "Талека" в основном основано на традиционных фиджийских блюдах, таких как лово (мясо и овощи, приготовленные в земляной печи), кокосовая рыба и раро (уличная еда на основе корня таро). Я также включила в меню некоторые современные интерпретации, чтобы привлечь более широкую аудиторию.
Реакция на "Талек" была невероятной. Местные жители и туристы с удовольствием приходили попробовать настоящую фиджийскую кухню в уютной и привлекательной обстановке. Я была рада, что смогла поделиться своей любовью к Фиджи через еду.
Помимо того, что "Талек" является успешным бизнесом, он также стал местом встречи для местного сообщества. Я организую кулинарные мастер-классы, культурные мероприятия и благотворительные акции. Мой ресторан стал чем-то большим, чем просто заведение, где можно поесть. Он стал центром культурного обмена и взаимодействия.
За последние четыре года я многому научилась. Я научилась ценить красоту и простоту фиджийской культуры. Я узнала о важности заботы об окружающей среде. И я поняла, что доброта и гостеприимство могут преодолеть любые культурные барьеры.
Переезд на Фиджи и открытие ресторана было одним из самых значимых решений в моей жизни. Это был путь, полный испытаний и наград. Я бесконечно благодарна за возможность жить и работать на этом удивительном острове и делиться своей любовью к фиджийской культуре с миром.