В те дни карнавал проводился за два дня до Пепельной среды, которая выпадает либо на февраль, либо на март - сезон зеленого горошка. Это позволяло участникам помимо живности воровать у крупных фермеров горох и ямс. Единственное, что они покупали - это муку, из которой готовили большие клецки. После того, как все угощение было съедено, участники выбирали Джаб Джаб – владельца самого страшного костюма, били в барабаны и читали заклинания. Шествие сжигало на своем пути старые хижины и заросли тростника. Кроме того, они вытаскивали мусор на улицу и опрокидывали любые препятствия. Около 5-ти утра начиналось празднование J'ouvert. Джаб Джаб начинал дуть в раковину, бить в барабаны, звонить в колокольчик, петь песни и танцевать, а зрители подносили ему мускатный орех, пишет Caribbean News Now.
Традиция кражи животных с больших плантаций, могла быть способом отомстить владельцам недвижимости, которые были потомками рабовладельцев, кроме того, она могла возникнуть из-за того, что в те дни большинство людей не владели землями, где могли бы в больших масштабах выращивать свиней и птиц, чтобы прокормиться.
Автор: Хадсон Джордж. Имеет степень бакалавра социальных наук Йоркского университета, Торонто, Канада, автор статей для ряда карибских газет.