Популярный ресторан города Норвич, где продаются традиционные блюда французской креольской кухни, закрывается, пишет St. Lucia News Online.
Chez Denis, который когда-то был самым популярным рестораном в Норвиче, подал последнее блюдо несколько месяцев назад.
Теперь когда-то гордый владелец и шеф-повар, 59-летний Denis Rosembert из Истона, открывает «всплывающий» ресторан (временный ресторан в разных местах) в районе Норфолка и французскую школу креольской кухни в Сент-Люсии, где он вырос.
Rosembert сказал: «Люди не хотят, чтобы я закрылся, но я уже 44 года управляю собственным рестораном, и настало время для перемен. Я хочу сделать что-то другое».
«У меня смешанные чувства по поводу закрытия моего ресторана. Я буду более занят, чем сейчас, но это будет на моих условиях».
«Я думаю, что «всплывающий» ресторан будет отличным. Я так взволнован».
Он добавил: «Французский креол - это совершенно другой способ приготовления. Люди ценят мою пищу в Норвиче, и я так благодарен им. Я ценю то, что они сделали для меня. Мои клиенты с нетерпением ждут моего ресторана. Я люблю Норвич и Норфолк».
Чтобы сказать спасибо, он приготовил специальную еду для 150 специальных гостей, многие из которых были давними клиентами.
Rosembert, у которого трое детей и один внук, возьмет на себя одного из трех своих нынешних штатных сотрудников для своего ресторана.
Он будет готовить и подавать свою еду в ресторанах, частных домах и предприятиях среди других мест для любого количества людей.
Rosembert также планирует открыть французскую школу креольской кухни в заливе Грос Илет в Сент-Люсии, где он родился и вырос. Он надеется начать ее в конце октября и проведет шесть месяцев в году с октября по апрель, обучая клиентов. В течение этого времени он не будет запускать «всплывающий» ресторан.
Rosembert узнал свои кулинарные навыки от своей бабушки и переехал в Лондон в возрасте 17 лет, чтобы продолжить карьеру шеф-повара.
Он переехал в Норфолк в 1989 году и открыл Cafe Des Amis в Орфорд-Ярде с 1992 по 1998 год. После этого он открыл Chez Denis в Истоне, и он вернулся в Орфорд-Ярд в 2012 году. Вместо Chez Denis откроется французский пивной бар.